Úvod
Nami vyrábaný systém varenia piva 10HL, 20HL, 30HL je súbor technologických zariadení na výrobu čerstvého piva.Brew master robí svoje pivo atraktívne pre spotrebiteľov jedinečným procesom varenia a výraznou chuťou piva.
V prípade potreby môžu byť umiestnené priamo na miestach spotreby piva: reštaurácie, krčmy, bary, hotely, turistické a nákupné centrá.
Tlmočník môže byť potiahnutý leštenou mosadzou, meďou okrem nerezovej ocele.Minipivovar je tiež umiestnený za sklenenou priečkou, ktorá umožňuje návštevníkom pozorovať proces výroby piva.
Ide o vynikajúce dizajnové riešenie interiéru a silný marketingový nástroj.
Väčšina inštalácií v reštauráciách, baroch a hoteloch využíva minipivovar s kapacitou od 1000 do 3000L.Sieť reštaurácií využíva zariadenia s vyššou kapacitou.
Minipivovary Alston inštalujú u zákazníkovej spoločnosti na kľúč.
technické údaje
Výstup/var: 10HL, 20HL, 30HL
Zápar/týždeň: 2~6
Elektrické napájanie: 3fázové/380(220, 415,440…)v/50 (60)Hz
Jednofázový/ 220(110, 240…)v/50(60)Hz
Zdroj ohrevu: elektrický/parný
Požiadavka na plochu: >70M2
Pivovar
Štandardné nastavenie
● Zásobník na kašu s horným miešadlom, lopatkovým miešadlom, VFD, s kondenzačnou jednotkou pary, spodné miešadlo ako voliteľné.
● Scedzovanie s horným miešaním, VFD, automatické spotrebované zrno, rúrky na zber mladiny, frézovaná sitová doska.spodné hrable pre voliteľné.
● Parný ohrev varnej kanvice, s kondenzačnou jednotkou pary, voliteľným vnútorným ohrievačom.
● Vírivá nádrž s tangentovým prívodom mladiny.
● Pripojenie potrubia musí byť TC alebo DIN.
● Podporné armatúry: dvojstupňový / jednostupňový doskový chladič, potrubné sitko, hydrátor drviny, výlevka na mladinu atď.
● Štandardná platforma pivovaru alebo prispôsobená
● Všetko pumpujte a miešajte pomocou VFD
● S nádržou na horúcu vodu nakonfigurovanou na kropenie a rmutovanie atď. a zvýšenie efektivity výroby.
● Ventily môžu byť ručné alebo pneumatické
Vlastnosti
● Miešať pomocou spojky hriadeľa, aby sa znížila sila krútenia
● Dobre nastavená teplota a jednotka na miešanie vody pre lepšie miešanie obilia a vody
● Špeciálna konštrukcia nádrže a potrubia, aby sa predišlo problémom s prevzdušňovaním mladiny a znížili sa straty materiálu
● Špeciálne navrhnutá parná kondenzačná jednotka s funkciou kondenzácie pary aj ohrevu vody
● Automatizácia varne s možnosťou modernizácie.
● Celý systém možno nainštalovať na platformu pre jednoduché odstránenie a inštaláciu
Fermentačná nádrž
2.Fementačná nádrž
Všetky nádrže sú vyrobené zo sanitárneho materiálu SS304, ktorý spĺňa medzinárodný štandard potravinovej bezpečnosti a hygieny.
Sú to valcové kužeľové dno nádrže, kužeľ má 60-72 stupňov pre ľahšie odsávanie kvasníc.
Vonkajšie sú vyrobené z 2B nerezovej rysovacej dosky, spojenej zváraním.
Vnútorná pasivačná úprava morenia a vybavená 80 mm polyuretánovou izoláciou.
Nádrže s jamkovým chladiacim plášťovým kužeľom a valcom sú chladené glykolovou vodou alebo alkoholovou vodou.
Tiež prívod glykolu je oddelené ovládanie podľa objemu nádrže.
Typ: Dvojvrstvová kónická nádrž
Objem: 1000L, 2000L, 3000L.(Podpora prispôsobená).
Príslušenstvo:
● Top Manway alebo Side Shadow menej Manway
● Regálový port s motýľovým ventilom Tri-Clover
● Vypúšťací port s motýľovým ventilom Tri-Clover
● 2 výstupy Tri-Clover s škrtiacimi ventilmi
● Rameno CIP a rozprašovacia guľa
● Vzorkový ventil
● Tlakomer
● Poistný ventil
● Teplomerná jímka
1. Jednotka na mletie sladu
Nastaviteľný valivý drvič častíc.
Voliteľne flexibilný alebo oceľový šnek.
2. 1000L varná jednotka
Mash tun, Lauter tun, Boiling Kettle, Whirlpool tun v rôznych kombináciách.
Nádrž na teplú vodu a nádrž na studenú vodu na želanie v špeciálnych kombináciách.
Metódy varenia infúziou alebo odvarom sú navrhnuté presne.
Obľúbené sú obklady z nehrdzavejúcej ocele alebo medi.
Dvojstupňový alebo jednostupňový výmenník tepla na chladenie mladiny.
Kompletne nerezová integrovaná pracovná plošina.
Sanitárne a účinné čerpadlo na mladinu.
Všetky potrubia a armatúry.
3. 1000L alebo 2000L fermentačná jednotka
Štandardné nerezové kónické valcové fermentačné nádrže.
Jedna veľkosť ako varňa sa bežne používa v reštauráciách.
Množstvo v nádržiach je presne vypočítané fermentačným cyklom pre rôzne pivá.
Všetky šachty, ventily, tlakomery, armatúry atď.
4. Filtračná jednotka na pivo (voliteľné)
V reštaurácii alebo bare sa pivá vždy podávajú ako remeselné pivo bez filtrácie.
5. 1000L alebo 2000L Svetlá nádrž
Štandardné nerezové svetlé tanky na zrenie piva, úpravu, obsluhu, sýtenie oxidom uhličitým.
Jedna veľkosť ako fermentor sa bežne používa v reštauráciách alebo baroch.
Množstvo nádrží je presne vypočítané pre rôzne pivá a funkcie.
Všetky šachty, ventily, kameň, meradlá, armatúry atď.
6. Chladiaca jednotka
Izolovaná glykolová nádrž na vodu s alebo bez medenej cievky na uchovávanie a miešanie glykolovej kvapaliny.
Výkonné chladiče alebo chladničky s fryontom dodávajú chladiacu energiu.
Sanitárne odstredivé čerpadlo na recykláciu glykolovej vody medzi nádržami a výmenníkom tepla.
Všetky potrubia, armatúry, izolačné materiály sú zahrnuté.
7. Riadiaca jednotka
Elektrická ovládacia skriňa s ovládaním teploty, zapnutia a vypnutia pre varňu.
Elektrická ovládacia skriňa s ovládaním teploty, on-off ovládania chladiacich častí.
Súčasťou dodávky je regulátor teploty, termočlánok, solenoidové ventily atď.
PLC s dotykovým panelom pre špeciálne požiadavky.
8. Výdaj piva
Výčapné stĺpy a kohútiky na pivo pre priamy výdaj piva.
Stroj na plnenie a oplach sudov.
Ručné plniace stroje pre vlastnú spotrebu.
9. Iné zariadenia
Prenosný CIP systém na čistenie nádrží.
Parný kotol na vykurovanie varne.
Úprava vody na varenie vody.
Bezolejový vzduchový kompresor.
