Popis
Vlastnosti automatického systému varenia
Komerčné automatizované pivovarnícke systémy spôsobili revolúciu v spôsobe výroby piva vo veľkom meradle.
Tieto systémy sú vybavené množstvom funkcií navrhnutých tak, aby bol proces varenia účinnejší, konzistentnejší a škálovateľnejší.
Rmutovanie:Jedným z najdôležitejších krokov pri výrobe piva je rmutovanie.Systém automaticky zmieša zrná s vodou pri správnej teplote.
Tento proces extrahuje cukry zo zŕn, ktoré budú neskôr fermentované na alkohol.
Vriaci: Po rmutovaní sa tekutina, známa ako mladina, uvarí.Automatizované systémy zaisťujú, že k varu dôjde pri presnej teplote a trvaní potrebnom pre konkrétne vyrábané pivo.
Monitorovanie fermentácie: Proces fermentácie môže byť náročný.Príliš teplé alebo príliš studené a celá dávka sa môže zničiť.
Automatizované systémy nepretržite monitorujú fermentačné nádrže a podľa potreby upravujú teplotu, aby sa zabezpečila optimálna aktivita kvasiniek.
Čistenie a dezinfekcia: Po varení je potrebné zariadenie dôkladne vyčistiť, aby sa predišlo kontaminácii následných šarží.
Automatizované systémy sa dodávajú s integrovanými čistiacimi protokolmi, ktoré zaisťujú, že každá časť systému je vyčistená a dezinfikovaná efektívne.
Kontrola kvality a analýza údajov: Pokročilé systémy teraz integrujú senzory, ktoré monitorujú rôzne parametre počas varenia.
Tieto údajové body sú rozhodujúce pre udržanie konzistentnosti v rámci šarží a pre neustále zlepšovanie.
Analýzy údajov v reálnom čase môžu navyše okamžite upozorniť pivovarníkov na akékoľvek problémy, čo umožňuje rýchle zásahy.
Automatizácia týchto funkcií zaisťuje nielen vyššiu kvalitu piva, ale umožňuje pivovarom pracovať efektívnejšie, znižovať plytvanie a zvyšovať ziskovosť.
Funkcia varnej skrine
● Varňa: Tri, štyri alebo päť nádob, celá jednotka varne,
Nádrž na rmut so spodným miešaním, lopatkovým miešadlom, VFD, s kondenzačnou jednotkou pary, tlakovým a prázdnym prietokovým ventilom.
Lauter s hrabľami so zdvihom, VFD, automatickým zberom zrna, zbernými rúrami mladiny, frézovanou sitovou doskou, inštalovaný s tlakovým ventilom a prázdnym prietokovým ventilom.
Kanvica s parným ohrevom, parnou kondenzačnou jednotkou, tangenciálnym vstupom mladiny Whirlpool, voliteľným vnútorným ohrievačom. Inštalovaná s tlakovým ventilom, prázdnym prietokovým ventilom a snímačom tvaru.
Potrubie varne s pneumatickými klapkami a koncovým spínačom na prepojenie s riadiacim systémom HMI.
Voda a para riadené regulačným ventilom a prepojené s ovládacím panelom na dosiahnutie automatického prívodu vody a pary.
