Zariadenia na výrobu piva MicroBrewery

Dôležitosť výberu správneho vybavenia
Výberom vhodného zariadenia pre váš minipivovar zaistíte nielen efektivitu vášho varného procesu, ale aj zachováte požadovanú kvalitu a chuť vášho piva.
Investícia do vysokokvalitného vybavenia tiež pomôže minimalizovať náklady na údržbu a skrátiť prestoje.

Základné vybavenie minipivovaru, ako je uvedené nižšie:

 Systém varenia

Srdcom každého minipivovaru je varný systém, ktorý obsahuje niekoľko kľúčových komponentov:

Mash Tun

Rmutovací kôň je miesto, kde prebieha proces rmutovania.Je navrhnutý tak, aby udržal zmes zrna a vody, nazývanú zápar, a udržiaval stálu teplotu, aby sa uľahčila premena škrobov na skvasiteľné cukry.

 Lauter Tun

Scedzovacia kade sa používa na oddelenie sladkej tekutiny, nazývanej mladina, od mláta.Vyznačuje sa falošným dnom so štrbinami alebo perforáciami, ktoré umožňujú mladine prejsť a zároveň zadržiavajú zrno.

 Varná kanvica

Varná kanvica je miesto, kde sa varí mladina a pridáva sa chmeľ.Varenie slúži na sterilizáciu mladiny, zahustenie cukrov, extrakciu horkosti a arómy z chmeľu.

 Vírivka

Vírivá vaňa sa používa na oddelenie chmeľovej hmoty, bielkovín a iných pevných látok z mladiny.Vytvorením vírivého efektu sú pevné látky vytlačené do stredu nádoby, čo uľahčuje prenos čírej mladiny do fermentačných nádrží.

 Fermentácia a skladovanie

Po procese varenia musí byť sladina fermentovaná a skladovaná:

 Fermentátory

Fermentory sú nádoby, v ktorých sa sladina mieša s kvasinkami a dochádza ku fermentácii, pri ktorej sa cukry premieňajú na alkohol a oxid uhličitý.
Zvyčajne sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele a majú kužeľové dno, ktoré uľahčuje zber kvasníc a odstraňovanie sedimentu.

 Nádrže na svetlé pivo

Svetlé pivné tanky, tiež známe ako servírovacie alebo kondicionačné tanky, sa používajú na skladovanie piva po fermentácii a filtrácii.
Tieto nádrže umožňujú sýtenie a čírenie a zachovávajú čerstvosť a chuť piva pred balením.

Filtrácia, karbonizácia a balenie

Aby bol konečný produkt číry a sýtený oxidom uhličitým, je potrebné ďalšie vybavenie:

Filtre

Filtre sa používajú na odstránenie zvyškov kvasiniek, bielkovín a iných častíc z piva, výsledkom čoho je číry a svetlý konečný produkt.
K dispozícii sú rôzne typy filtrov, ako sú doskové a rámové filtre, kazetové filtre a kremelinové filtre.

Zariadenia na karbonizáciu

Zariadenie na sýtenie oxidom uhličitým vám umožňuje kontrolovať hladinu oxidu uhličitého rozpusteného vo vašom pive.
To sa dá dosiahnuť prirodzenou karbonizáciou počas fermentácie alebo použitím karbonizačného kameňa, ktorý pod tlakom vtlačí CO2 do piva.

 Systémy na sudovanie a plnenie do fliaš

Akonáhle je vaše pivo filtrované a nasýtené oxidom uhličitým, je pripravené na balenie.Systémy sudov vám umožňujú plniť sudy pivom, zatiaľ čo systémy fliaš vám umožňujú plniť fľaše alebo plechovky.
Obidva systémy zaisťujú minimálnu expozíciu kyslíkom a zachovávajú čerstvosť a kvalitu vášho piva.

Doplnkové vybavenie minipivovaru

Okrem základného vybavenia existujú ďalšie dôležité položky pre váš minipivovar:

 Ovládanie chladenia a teploty

Kontrola teploty je kľúčová počas celého procesu varenia.Glykolové chladiče a výmenníky tepla sa bežne používajú na udržanie požadovaných teplôt počas rmutovania, fermentácie a skladovania.

 Čistenie a sanitácia

Udržiavanie vášho zariadenia čisté a dezinfikované je životne dôležité, aby ste zabránili kontaminácii a zabezpečili kvalitu vášho piva.
Investujte do čistiaceho zariadenia, ako sú chemické čistiace prostriedky, rozprašovacie gule a systémy CIP (clean-in-place).