Popis
Komerčný automatizovaný systém varenia piva je technologicky vyspelé riešenie určené na zjednodušenie a optimalizáciu procesu varenia v komerčnom meradle.
Zatiaľ čo tradičné metódy varenia piva vyžadujú veľa ručnej práce a presnosti, tieto moderné systémy zefektívňujú proces pomocou automatizácie a sofistikovanej technológie.
Existuje niekoľko základných komponentov týchto systémov:
Ovládací panel: Toto je mozog operácie.Vďaka rozhraniam dotykovej obrazovky môžu sládkovia jednoducho upravovať nastavenia, ovládať teploty fermentácie a ďalšie.
Automatizované rmutovanie: Namiesto manuálneho pridávania zŕn to systém urobí za vás.To zaisťuje konzistenciu v každej dávke.
Regulácia teploty: Presná regulácia teploty je pri príprave piva rozhodujúca.Automatizované systémy poskytujú presnú reguláciu teploty počas celého procesu.
Historicky bolo varenie piva starostlivý a prácny proces.
Zavedenie automatizácie vo varení tento proces nielen zjednodušilo, ale zároveň ho urobilo konzistentnejším a zabezpečilo, že každá várka piva bude chutiť rovnako.
Jednou z hlavných výhod používania automatizovaného systému varenia piva je zníženie ručných chýb.
Napríklad prevarenie alebo nesprávne teploty môžu nepriaznivo ovplyvniť chuť piva.Vďaka automatizácii sú tieto riziká výrazne minimalizované.
Používanie komerčných automatizovaných pivovarníckych systémov je teraz rozšírené medzi modernými pivovarmi, ktorých cieľom je uspokojiť rastúci dopyt, zabezpečiť konzistenciu produktov a zefektívniť ich prevádzku.
Vlastnosti
Komerčné automatizované pivovarnícke systémy spôsobili revolúciu v spôsobe výroby piva vo veľkom meradle.
Tieto systémy sú vybavené množstvom funkcií navrhnutých tak, aby bol proces varenia účinnejší, konzistentnejší a škálovateľnejší.
Rmutovanie: Jedným z najdôležitejších krokov pri výrobe piva je rmutovanie.Systém automaticky zmieša zrná s vodou pri správnej teplote.
Tento proces extrahuje cukry zo zŕn, ktoré budú neskôr fermentované na alkohol.
Varenie: Po rmutovaní sa tekutina, známa ako mladina, uvarí.Automatizované systémy zaisťujú, že k varu dôjde pri presnej teplote a trvaní potrebnom pre konkrétne vyrábané pivo.
Monitorovanie fermentácie: Proces fermentácie môže byť náročný.Príliš teplé alebo príliš studené a celá dávka sa môže zničiť.
Automatizované systémy nepretržite monitorujú fermentačné nádrže a podľa potreby upravujú teplotu, aby sa zabezpečila optimálna aktivita kvasiniek.
Čistenie a dezinfekcia: Po varení je potrebné zariadenie dôkladne vyčistiť, aby sa zabránilo kontaminácii následných šarží.
Automatizované systémy sa dodávajú s integrovanými čistiacimi protokolmi, ktoré zaisťujú, že každá časť systému je vyčistená a dezinfikovaná efektívne.
Kontrola kvality a analýza údajov: Pokročilé systémy teraz integrujú senzory, ktoré monitorujú rôzne parametre počas varenia.
Tieto údajové body sú rozhodujúce pre udržanie konzistentnosti v rámci šarží a pre neustále zlepšovanie.
Analýzy údajov v reálnom čase môžu navyše okamžite upozorniť pivovarníkov na akékoľvek problémy, čo umožňuje rýchle zásahy.
Automatizácia týchto funkcií zaisťuje nielen vyššiu kvalitu piva, ale umožňuje pivovarom pracovať efektívnejšie, znižovať plytvanie a zvyšovať ziskovosť.
Štandardné nastavenie
● Manipulácia so zrnom: jednotka na manipuláciu s celými zrnami vrátane mlyna, prepravy sladu, sila, násypky atď.
● Varňa: Tri, štyri alebo päť nádob, celá jednotka varne,
Nádrž na rmut so spodným miešaním, lopatkovým miešadlom, VFD, s kondenzačnou jednotkou pary, tlakovým a prázdnym prietokovým ventilom.
Lauter s hrabľami so zdvihom, VFD, automatickým zberom zrna, zbernými rúrami mladiny, frézovanou sitovou doskou, inštalovaný s tlakovým ventilom a prázdnym prietokovým ventilom.
Kanvica s parným ohrevom, parnou kondenzačnou jednotkou, tangenciálnym vstupom mladiny Whirlpool, voliteľným vnútorným ohrievačom. Inštalovaná s tlakovým ventilom, prázdnym prietokovým ventilom a snímačom tvaru.
Potrubie varne s pneumatickými klapkami a koncovým spínačom na prepojenie s riadiacim systémom HMI.
Voda a para riadené regulačným ventilom a prepojené s ovládacím panelom na dosiahnutie automatického prívodu vody a pary.
● Pivnica: Fermentor, skladovacia nádrž a BBT, na kvasenie rôznych druhov piva, všetko zmontované a izolované, s mačkami alebo potrubím.
● Chladenie: Chladič spojený s glykolovou nádržou na chladenie, nádržou na ľadovú vodu a platňovým chladičom na chladenie mladiny.
● CIP: Pevná stanica CIP.
● Riadiaci systém: PLC Siemens S7-1500 ako základný štandard, v prípade potreby je možné ho naprogramovať.
Softvér bude zdieľaný s klientmi spolu so zariadením.Všetky elektrické armatúry prijímajú svetoznámu značku.ako sú Siemens PLC, Danfoss VFD, Schneider atď.
