Domáce varenie piva v nanoúrovni otvára možnosť pre špeciálnych remeselných pivovarníkov experimentovať s jedinečnými prísadami a príchuťami v malom výrobnom systéme predtým, ako sa potenciálne rozšíria na väčšie komerčné varenie piva.Zriadenie 1-3 barelového nano pivovaru umožňuje kreatívnu slobodu bez veľkých kapitálových investícií.Sprievodca zariadením nano pivovaru zahŕňa kľúčové úvahy pri navrhovaní a prevádzke nano pivovaru.
Typy zariadení pre pivovary Nano
Medzi základné komponenty nano pivovaru patria:
| VYBAVENIE | POPIS |
| Mash Tun | Premieňa škroby z rozdrvených obilnín na skvasiteľné cukry |
| Lauter Tun | Oddeľuje sladinu od mláta |
| Varná kanvica | Varí mladinu s chmeľom pre arómu/horkosť |
| Fermentor | Fermentuje sladinu na pivo |
| Brite Tank | Pivo pred podávaním karbonátky/čistenie |
| Glykolový chladič | Rýchlo ochladzuje mladinu na kysnutie kvasníc |
| Potrubie | Prenáša tekutiny medzi nádobami |
| Ovládací panel | Manuálne alebo automatické ovládanie teploty/časovania |
300L fermentačná nádrž na pivo
Návod na inštaláciu a prevádzku
Kľúčové úvahy pri inštalácii a prevádzke nano pivovaru:
| FÁZA | AKCIE |
| Inštalácia | Podlahová drenáž, glykolové/parné vedenia, elektrické, vodovodné, ventilačné, bezpečnostné zariadenia |
| Initial Brews | Vývoj receptúry, úprava chémie vody, sledovanie fermentácie, kontrola kvality |
| Prebiehajúca výroba | Čistenie/sanácia SOP, laboratórne testovanie, vedenie záznamov, množenie kvasiniek |
| Údržba | Tesnenia, o-krúžky, čerpadlá, tesnenia, ventily, glykol |
| Riešenie problémov | Nechutenstvo, kontaminácia, problémy s konzistenciou |
Systém varnej pivnice s objemom 300 l
Dodatočné vybavenie môže zahŕňať:
Grist Case – Drží/podáva zrno
Mlyn – Drví sladové jadro
Vírivá jednotka – Usadzuje chmeľ/koagulanty
Výmenník tepla – rýchlo ochladzuje horúcu mladinu
Vzduchový kompresor – natlakuje fermentory
Filter – číri/sterilizuje pivo
Sudy – slúži na konečný produkt
Nano vybavenie pivovaru Úvahy o veľkosti
Pri navrhovaní nano pivovaru medzi kľúčové faktory určujúce veľkosť a usporiadanie zariadenia patria:
| PARAMETER | TYPICKÉ ROZSAHY |
| Veľkosť dávky | 1-3 barel (BBL) = 31-93 galónov |
| Ročná produkcia | ~100-500 BBL |
| Veľkosť degustačnej miestnosti | Kapacita 50-150 osôb |
| Stopa zariadenia | 500-1500 štvorcových stôp |
| Veľkosť varnej kanvice | 3-5 BBL |
| Fermentačné nádrže | 3-5 jednotiek pri 3 BBL |
| Brite tanky | 1-3 jednotky pri 3 BBL |
| Veľkosť glykolového chladiča | 5-10 konských síl |
| Elektrické napájanie | 15-30 kW, 220-480 V |
Možnosti rozloženia
Štandardné konfigurácie nano pivovarov zahŕňajú:
Lineárne – Zariadenie v rade
L-tvar – efektívna stopa
Cluster – Zoskupené plavidlá
Viacúrovňové – šetrite podlahovú plochu
Prispôsobenie
Zatiaľ čo 1-3 BBL nano systémy sú k dispozícii na kľúč, prispôsobenie umožňuje:
Jedinečné tvary/veľkosti nádob
Špecializované zariadenia ako otvorené fermentory
Zlaďte dizajn pivovaru s estetikou
Čas odoslania: 18. decembra 2023