Ako dlho trvá celý proces varenia piva?

Varenie od začiatku do pohára

Pivo možno do značnej miery rozdeliť na dva všeobecné štýly, pivo a ležiak.Nielen to, ale pre naše účely to zjednodušíme.

 Pivo trvá od začiatku do konca v priemere 4 týždne, kým ležiak minimálne 6 týždňov a zvyčajne dlhšie.Hlavným rozdielom medzi nimi nie je skutočný deň varenia, ale doba fermentácie a dozrievania vo fľaši aj v sude.

 Ales a ležiaky sa zvyčajne varia z rôznych kmeňov kvasiniek, z ktorých jeden je vrchne kvasený a druhý spodne kvasený.

 Nielen, že niektoré kmene kvasiniek potrebujú viac času na zriedenie (zjedia všetky krásne cukry v pive), ale potrebujú aj viac času na to, aby začali čistiť ostatné vedľajšie produkty vznikajúce počas fermentácie.

 Okrem toho je skladovanie piva (z Nemecka na uskladnenie) zložitý proces, ktorý zahŕňa znižovanie teploty fermentovaného piva počas niekoľkých týždňov.

 Preto, ak chcete rýchlo uvariť pivo, aby ste doplnili zásoby v chladničke, sladový likér je vždy tou najlepšou voľbou.

 Spôsoby varenia

 Existujú 3 hlavné spôsoby varenia piva doma, celozrnné, extraktové a pivo vo vrecku (BIAB).

 Celozrnné varenie aj BIAB zahŕňajú rmutovanie zrna, aby sa extrahoval cukor.Pomocou BIAB však môžete zvyčajne skrátiť čas potrebný na namáhanie zŕn po rmutovaní.

 Ak varíte extrakt, varenie mladiny trvá asi hodinu, plus čas čistenia pred a po.

 Pri celozrnnom varení trvá rozdrvenie zŕn asi hodinu, prípadne ďalšiu hodinu ich opláchnutie (cedenie) a ďalšiu hodinu varenie mladiny (3-4 hodiny).

 Nakoniec, ak používate metódu BIAB, budete tiež potrebovať asi 2 hodiny a možno 3 hodiny na rozsiahle čistenie.

 Hlavný rozdiel medzi extraktom a celozrnným varením je v tom, že na výrobu nepotrebujete súpravu extrakturmutovanie procesu, takže nemusíte tráviť čas zahrievaním a odvodňovaním filtrovaním zŕn.BIAB tiež znižuje veľa času potrebného na tradičné celozrnné varenie.

 Chladenie mladiny

 Ak máte chladič mladiny, môže trvať 10-60 minút, kým sa vriaca sladina zníži na teplotu kvasenia kvasníc.Ak chladíte cez noc, môže to trvať až 24 hodín.

 Zaváranie droždia – Pri použití suchého droždia trvá jeho otvorenie a prisypanie na vychladnutú mladinu asi minútu.

 Pri použití kvasnicových fermentorov musíte vypočítať čas potrebný na prípravu základnej sladiny (kvasinkovej potravy) a nechať fermentory nahromadiť niekoľko dní.To všetko sa robí pred skutočným dňom varenia.

 Plnenie do fliaš

 Plnenie do fliaš môže byť veľmi únavné, ak nemáte správne nastavenie.Na prípravu cukru budete potrebovať asi 5-10 minút.

 Počítajte s tým, že umývanie použitých fliaš bude trvať 1-2 hodiny ručne, alebo menej, ak používate umývačku riadu.Ak máte dobrú plniacu a uzatváraciu linku, samotný proces plnenia do fliaš môže trvať len 30-90 minút.

 Kegging

 Ak máte malý súdok, je to ako naplnenie veľkej fľaše.Počítajte s tým, že pivo vyčistíte, prenesiete (10-20 minút) za približne 30-60 minút a na pitie môže byť už za 2-3 dni, ale domáci pivovarníci si na tento proces zvyčajne dávajú jeden až dva týždne.