Sme radi, že sa s vami môžeme porozprávať o projekte pivovaru, radi by sme sa porozprávali viac o pivovare a o tom, ako si vybrať to správne vybavenie pre vás.
Pri výbere varne je na trhu k dispozícii niekoľko rôznych konfigurácií nádrží.
1.Aká je kombinácia varne alebo varnej nádoby?
Brew House je kombináciou varných nádob.Varné nádoby prechádzajú procesom miešania, fermentácie a skladovania, aby sa dosiahol účel úpravy vody, vďaka čomu je pivo chutné a výživné.Toto vybavenie zahŕňa rmutové kade, scedzacie kade, kotlíky Whirlpool a fermentory.
2-nádobová varňa, nádrž na teplú vodu je extra jedna nádoba.
Mash/Lauter Tun + varná kanvica/whirlpool
Mash/kotlík+ Lauter/Whirlpool
3-nádobová varňa, nádrž na teplú vodu je extra jedna nádoba.
Mash/Kettle+ Lauter + Whirlpool Tank
Mash/Lauter Tun + Varná kanvica + Whirlpool
Mixer na kašu + Lauter Tun + Varná kanvica/Whirlpool
Nádrž na horúcu vodu je ďalšia nádoba vo varnom systéme, ktorá pripraví horúcu vodu vopred, aby sa zaistilo, že je dostatok vody na rmutovanie a rozstrekovanie atď., čo je veľmi dôležité pre nepretržité varenie.HLT sa používa aj na recykláciu horúcej vody po ochladení mladiny.
2. Rozdiel medzi rôznymi nádobami na varenie:
1. Doba varenia: 2 nádoby potrebujú 12-13 hodín na 2 dávky, 3 nádoby potrebujú 10-11 hodín na 2 dávky.
Môžete ušetriť asi 1-2 hodiny na čistenie a iné.
2. Investičné náklady: je zrejmé, že systém s 3 nádobami je drahší ako systém s 2 nádobami, pretože pridal nádrž a viac potrubí.
3. Proces varenia: majú odlišný proces varenia na varenie typickejšieho piva.3-nádobový systém je v európskych krajinách obľúbenejší pre tradičné pivo, ktorého predvarenie bude v kaši dlhšej, aby sa uvoľnilo viac hmoty;Systém s 2 nádobami je jednoduchší na obsluhu a varenie a je populárny v Amerike, Rakúsku a ďalších.
4. Pivovarnícke návyky: Rôzni pivovarníci majú radi odlišný systém varenia v závislosti od toho, aký typ piva varia.
5. Priestor na varenie: 3 nádoby zaberú viac miesta ako 2 nádoby.
6. Budúce náklady na pivovar: je viac možné rozšíriť pivovar o 3 nádobový systém, len pridať extra vírivku na rozšírenie na 4 nádoby, čím sa ušetrí čas varenia.
Pri výbere správneho zariadenia na výrobu piva zohľadňujeme mnoho faktorov:
1. koľko varného zariadenia budete potrebovať?
2.aké pivo varíš?
3.Koľko miesta máte na varenie?
4. možno to najdôležitejšie – váš rozpočet?
3.Naše návrhy:Môžete to urobiť tak, ako to urobili ostatní, a začať so systémom dvoch nádob, ktorý je navrhnutý tak, aby neskôr prijal aj tretí.Ako nový pivovar pravdepodobne nebudete variť trikrát a štyrikrát denne.Pre dve varenia denne je systém dvoch nádob v poriadku a mali by ste byť schopní ľahko zdvojnásobiť dávku za 10-11 hodín.To bol prípad väčšiny mikropivovarov.
Po jednom alebo dvoch rokoch vývoja a pripravenosti na rozšírenie pivovaru môžete k vareniu pravidelne trojitej várky za dobu varenia pridať ďalšiu vírivku.To vám zaberie približne 11-12 hodín vrátane čistenia CIP.Takže extra nádoba nám umožňuje o jednu dávku denne viac za približne rovnaký čas.
Dúfam, že to pomôže!
Čas odoslania: 15. apríla 2023