Výskum národnej účtovnej firmy UHY Hacker Young ukázal, že výroba piva je stále na vzostupe, keďže do 31. marca 2022 bolo v Spojenom kráľovstve vydaných 200 nových licencií na varenie piva, čím sa celkový počet zvýšil na 2 426.
Aj keď to prináša pôsobivé čítanie, boom začínajúcich pivovarov sa v skutočnosti začal spomaľovať.Rast klesol už tretí rok po sebe, pričom nárast o 9,1 % za rok 2021/22 bol takmer polovičný v porovnaní so 17,7 % rastom v roku 2018/19.
James Simmonds, partner UHY Hacker Young, povedal, že výsledky sú stále „pozoruhodné“: „Príťažlivosť založenia remeselného pivovaru pre mnohých stále zostáva.“Súčasťou tohto lákadla je šanca na investície od veľkých pivných korporácií, ako to bolo v prípade Heinekenu, ktorý minulý rok prevzal kontrolu nad pivovarom Brixton.
Poznamenal, že tí pivovarníci, ktorí mali náskok pred niekoľkými rokmi, boli vo výhode: „Niektorí britskí pivovarníci, ktorí boli startupmi len pred niekoľkými rokmi, sú teraz významnými hráčmi na celom svete.Teraz majú prístup k distribúcii v on aj off-trade, ktorej sa mladší pivovarníci zatiaľ nedokážu vyrovnať.Startupy však môžu stále rýchlo rásť prostredníctvom miestneho a online predaja, ak majú správny produkt a značku.“
Spoľahlivosť údajov však spochybnil hovorca Spoločnosti nezávislých pivovarov: „Najnovšie údaje z UHY Hacker Young môžu poskytnúť zavádzajúci obraz o počte remeselných pivovarov pôsobiacich v Spojenom kráľovstve, keďže zahŕňajú aj tie, ktoré vlastnia pivovarnícku licenciu a nie tých, ktorí aktívne varia, čo je okolo 1800 pivovarov.“
Hoci Simmonds naznačil, že „výzva úspechu startupu v tomto sektore je teraz väčšia, ako bola“, starí aj noví pivovarníci sa musia vysporiadať s problémami spôsobenými problémami s dodávateľským reťazcom a rastúcimi nákladmi.
V máji Alex Troncoso z Lost & Grounded Brewers v Bristole pre db povedal: „Vidíme výrazné zvýšenie plošne (10 – 20 %) pre všetky druhy vstupov, ako sú náklady na lepenku a dopravu.Mzdy sa v blízkej budúcnosti stanú mimoriadne dôležitými, keďže inflácia vyvíja tlak na životnú úroveň.Kritický bol aj nedostatok jačmeňa a CO2, pričom dodávky jačmeňa boli vážne narušené vojnou na Ukrajine.To následne viedlo k zvýšeniu nákladov na pivo.
Napriek rozmachu pivovarov existuje značná obava spotrebiteľov, že za súčasných okolností by sa polliter mohol stať pre mnohých nedostupným luxusom.
Čas odoslania: 05.09.2022