Mnoho pivovarníkov sa veľmi obáva spôsobu ohrevu zariadenia varne.A niektorí domáci pivovarníci nevedia veľa o rozdieloch medzi týmito spôsobmi ohrevu.
V podstate v závislosti od vašej veľkosti, rozpočtu a cieľov bude k dispozícii iná možnosť vykurovania varne, ktorá vám najlepšie vyhovuje.Toto sú tri hlavné možnosti vykurovania pivovaru:
Para
Priame teplo
Elektrické
Medzitým, ktorý spôsob ohrevu je najlepší, je predmetom dlhodobej diskusie s rozvojom priemyslu remeselného pivovarníctva.Podľa nášho prehľadu neexistuje jednoznačná odpoveď, ale vyžaduje sa, aby ste pochopili, ktorá z nich je pre váš účel najvhodnejšia: -
SPÔSOB VYKUROVANIA 1: Elektrické vykurovanie Systém varenia
Elektrické vykurovanie: Hodí sa hlavne pre 1-5 BBL pivníc:-
*Prvou výhodou je najvyššia transformácia energie, pretože 100% elektrická energia bola premenená na tepelnú energiu na ohrev sladiny / vody
*Nákladovo najefektívnejšia možnosť ako vykurovanie parou, plynom, pretože nie sú potrebné žiadne pomocné zariadenia a investície do infraštruktúry
*Žiadne obavy z oxidu uhoľnatého, otvoreného ohňa alebo výbušných plynov
*Vyžaduje sa značne veľký zdroj napájania na mieste, ideálne vhodný pre 5BBL pod súpravou na varenie
SPÔSOB VYKUROVANIA 2:
Priamy oheň / plynové kúrenie Systém varenia
Priamy ohrev / plynový ohrev: Ideálny spôsob ohrevu pre 3-10BBL minipivovary:-
& Uprednostňuje sa karamelizácia, ku ktorej môže dôjsť pri plynových systémoch
&Vyhnite sa vysokým investíciám do generátora pary a vyriešite aj náročnú požiadavku na napájanie na mieste varnej súpravy na elektrický ohrev
&Ale pravdepodobne to bude najdrahšia možnosť v budúcnosti kvôli najnižšej energetickej transformácii, približne 20-50%
& Vyžaduje sa niekoľko požiarnej infraštruktúry, pravdepodobne bude potrebné schválenie úradom od vlády
&V niektorých Aera sú prísne požiadavky na emisie, takže je potrebné dvakrát skontrolovať u dodávateľa horákov a uistiť sa, že spĺňa príslušné normy.
SPÔSOB KÚRENIA 3:
Systém varenia s parným ohrevom
Parný ohrev: Profesionálne spôsoby ohrevu pre komerčné pivovary:-
#Najlepšie procesy a kontrola kvality, najmä pre obdobie rmutovania, ako je zahrievanie, konzervovanie zahrievaním atď.
# Odporúča sa generátor pary s priamym ohrevom, lepšia účinnosť transformácie energie a nižšie náklady.
#Buďte však tiež najvyššou možnosťou ako ostatné, najmä pre niektoré oblasti, kde majú špecifickú registráciu kotla.
Závery o možnostiach vykurovania pivovaru:
Rozhodovanie o tom, ktorá z možností vykurovania pivovaru je pre vás to pravé, nie je jednoduché.Kľúčové faktory, ktoré treba zvážiť, sú:
Poloha – Ste v obytnej štvrti?V priemyselnej zóne alebo povedzme na farme?
Rozpočet – Aký veľký je váš rozpočet?
Budova – Ste pivovar s malým priestorom?Aké sú miestne stavebné predpisy pre vašu budovu?
Verejné služby – Aký typ elektriny je k dispozícii vo vašej lokalite?Aké sú ceny plynu a elektriny tam, kde sa nachádzate?Je pre vás výhodnejším palivom propán?
Aký veľký je váš pivovar – ak ste malý, potom je pravdepodobne najlepší elektrický?Ak ste väčší, môže byť pre vás užitočné používať paru inde.
Potom sú tu niektoré ďalšie parametre, ako je zachytenie farby, intenzita varu, rýchlosť ohrevu a potenciál pre horúce miesta a pripálenie, ktoré je potrebné zvážiť.
Všetky tieto faktory, keď sa zvažujú spolu, v konečnom dôsledku rozhodnú, aký spôsob vykurovania si pre svoj pivovar vyberiete.Chápem, že pri všetkých týchto možnostiach a faktoroch to nie je ľahké rozhodnutie.
Ak potrebujete pomoc v týchto záležitostiach alebo s inými problémami týkajúcimi sa potenciálneho projektu varenia piva, neváhajte ma kontaktovať so žiadosťou o pomoc.
Čas odoslania: máj-06-2023