Hlavný spôsob filtrácie piva – diatomitový filter

Hlavný spôsob filtrácie piva – diatomitový filter

Na filtráciu piva sa najčastejšie používajú filtračné zariadenia diatomitový filter, kartónový filter a sterilný membránový filter.Diatomitový filter sa používa ako hrubý filter piva, kartónový filter sa používa ako jemný filter piva a sterilný membránový filter sa používa hlavne na výrobu čistého čapovaného piva.

V moderných pivných podnikoch existuje mnoho typov diatomitových filtrov, medzi ktorými sú najbežnejšie typ doska a rámu, typ sviečky a typ horizontálneho disku.

1. Doskový a rámový diatomitový filter

Doskový a rámový diatomitový filter je zložený z rámu a na ňom striedavo zavesených rámov filtra a filtračných dosiek, pričom materiál je prevažne z nehrdzavejúcej ocele.Nosné dosky sú zavesené na oboch stranách filtračnej dosky a rám filtra a filtračná doska sú navzájom utesnené.Nosná doska je vyrobená z vlákna a kondenzovanej živice.

2. Diatomitový filter typu sviečky

(1) knôt sviečky

Filtračný sviečkový knôt je filtračný materiál a pomocná filtračná kremelina je na sviečkovom knôte vopred potiahnutá.Na filtrovanie je špirála navinutá okolo knôtu sviečky v radiálnom smere a vzdialenosť medzi drôtmi je 50 ~ 80 m.Filtračný knôt môže byť dlhý až 2 m alebo viac.Pretože vo filtri je nainštalovaných takmer 700 sviečkových knôtov, vytvorená filtračná plocha je veľmi veľká, účinnosť filtra je veľmi vysoká a na sviečkovom knôte nie sú žiadne pohyblivé časti.

(2) Pracovný proces

Hlavným telom diatomitového filtra typu sviečky je vertikálna tlaková nádrž s horným stĺpcom a spodným kužeľom.Pod krytom stroja tohto typu filtra je spodná doska sviečkového knôtu, na ktorej je pripevnený zavesený sviečkový knôt, a je vybavená séria pomocných zariadení, ako sú potrubia, konektory a testovacie prístroje.Pri týchto pomocných zariadeniach je potrebné dbať na to, aby sa zabezpečila minimálna spotreba kyslíka počas filtrácie a po nej.

A. Naplňte filter

B. Precoat

C. cyklus

D. Spustite filtrovanie

E. Filtrácia piva

F. Filtrácia sa končí

G. Vypúšťanie

H. čistenie

I. Sterilizácia

3. Horizontálny kotúčový diatomitový filter

Horizontálny kotúčový diatomitový filter sa tiež nazýva čepeľový filter.Vo filtri je dutý hriadeľ a na dutom hriadeli sú pripevnené viaceré kotúče (filtračné jednotky), ktoré sa používajú na filtrovanie.Z priečneho rezu horizontálneho kotúčového diatomitového filtra je dobre vidieť filtračný kotúč a štruktúra horizontálneho filtračného kotúča je tiež rôznorodá.V horizontálnom kotúčovom diatomitovom filtri je nosným materiálom filtra filtračný kotúč tkaný materiálom z chrómniklovej ocele a veľkosť pórov kovového sita je 50-80 μm.V tomto filtri je na hornom povrchu vodorovného kotúča pripevnená iba jedna vrstva kovovej sieťoviny.Je zrejmé, že kremelina dobre priľne k horizontálnym kotúčom.Funguje na rovnakom princípe ako sviečkový kremelinový filter .Pridaná kremelina je rovnomerne rozložená na každom disku, čím sa vytvorí jednotná filtračná vrstva.Bahnitá odpadová kremelina môže byť odvádzaná odstredivou silou generovanou rotujúcim filtračným kotúčom.Zvyčajne je na výber niekoľko rôznych rýchlostí otáčania.Pri čistení je rýchlosť otáčania filtračného kotúča veľmi nízka a kotúč sa pri otáčaní silne umýva.

spôsob prevádzky

Keďže diatomitový filter je v pivovaroch veľmi obľúbený, zameriame sa na jeho prevádzkový proces.

Pri filtrácii pomocou diatomitového filtra sa na nosný materiál filtra nanesú filtračné pomôcky, ako je kremelina alebo perlit.Pretože kontinuálne pridávané čiastočky pomocného filtra sú veľmi malé a nemôžu byť zachytené filtračným materiálom, je potrebné predbežné potiahnutie.Filtráciu je možné vykonať až po dokončení predbežného náteru.Počas procesu filtrácie by sa pomocný prostriedok na filtrovanie mal pridávať nepretržite, kým sa filtrácia nedokončí.Ako postupuje filtrácia, filtračná vrstva sa stáva hrubšou a hrubšou, tlakový rozdiel medzi vstupom a výstupom filtra sa zväčšuje a jeho filtračná kapacita sa zmenšuje a zmenšuje až do ukončenia konečnej filtrácie.

1. Prednáter

(1) Prvý predbežný náter

(2) Druhý predbežný náter

(3) Nepretržité kŕmenie

2. Ošetrenie hlavy a chvosta vína

3. Dávkovanie kremeliny

Problémy, ktoré sa môžu vyskytnúť pri filtrácii kremeliny

(1) Porucha počas filtrácie sa často vyskytuje v procese vyprázdňovania po predbežnom potiahnutí a filtračná vrstva je niekedy poškodená

(2) Množstvo pridanej kremeliny bolo príliš nízke a kvasinky sa nemohli zmiešať s kremelinou, aby vytvorili ďalšiu nosnú vrstvu.Táto časť kvásku tvorí izolačnú vrstvu, ktorá po čase spôsobuje príliš rýchly rast tlaku.

(3) Kvasinkový šok vznikajúci počas filtrácie pochádza z veľkých aglomerátov kvasiniek, ktoré vytvárajú miernu alebo silnú blokádu vo filtračnej vrstve.Závažnosť upchatia kvasinkami môže byť znázornená na krivke zmeny diferenčného tlaku.

(4) Ak je množstvo pridanej kremeliny príliš vysoké, filtračná krivka bude príliš plochá a dutina filtra sa vopred naplní kremelinou, čo bude mať za následok ťažkosti pri filtrácii.

Ak si plánujete otvoriť pivovar.AlstonBrewtímby vám mohol pomôcť odpovedať na vaše otázky a dodať systém zariadení pivovaru.Dodávame 2-150bbl kompletný systém pivovarníckych zariadení na varenie piva vrátane zariadenia na mletie sladu, zariadenia na výrobu pivovaru, fermentorov, nádrží na pivo Brite, stroja na plnenie piva, stroja na konzervovanie piva, stroja na sudy na pivo, skákacieho stroja, zariadenia na rozmnožovanie kvasiniek.Dodávame tiež všetky pomocné pivovarské systémy ako parné vykurovacie potrubie a ventily, úprava vody, filter, vzduchový kompresor atď. Všetko v pivovare je v našom zozname.