Časť 2: Čo urobíme pre návrh pivovaru?
2.1 Varňa: Vysoko zhodná s vašou požiadavkou na varenie.
Varná časť je najdôležitejšou časťou v celom pivovare, ktorá priamo súvisí s kvalitou mladiny a piva.Dizajn varne musí presne zodpovedať vášmu receptu na varenie, napr. priemernej hustote piva/plato.Uistite sa, že proces kaše alebo lauteringu môže byť ukončený v primeranom čase.
Rovnako ako vzorka systému pivovaru 10BBL.
Scedzovacia nádrž: Priemer scedzovacej nádrže je 1400 mm, keď je mladina 13,5 stupňa, množstvo sladu je 220 kg, účinnosť zariadenia je 75% a hrúbka vrstvy zrna je 290 mm;filtračná plocha je 1,54 m2 a rýchlosť filtrovania je 0,4 m/s;Rýchlosť otvárania filtračného sita je 12% a na scedzovacej nádrži je 6 kanálov mladiny.
S podporou týchto parametrov je zaručené, že čas filtrácie je dokončený do 1,5 hodiny, a tiež sa môžete uistiť, že získate čistú mladinu.
Keď je mladina 16 plato, dávkované množstvo je 260 kg, objem nádrže sa používa na 80% a hrúbka zrna je 340 mm.To má zabezpečiť, aby hrúbka filtračnej vrstvy spĺňala požiadavky na varenie, neovplyvnila rýchlosť filtrácie a zabezpečila efektivitu výroby.Final to zlepšuje výstup za jednotku času znížením času filtrácie.
Varná kanvica: Konštrukcia objemu kotla vychádza z 1360 l mladiny pred varením a využiteľný objem je 65 %.Vzhľadom na to, že koncentrácia mladiny je v zahraničí relatívne vyššia, forma bude pri vare oveľa hojnejšia.Aby sa zabránilo pretečeniu peny z kanvice počas procesu varu, používame funkciu núteného obehu na zlepšenie rýchlosti vyparovania, aby sme zabezpečili rýchlosť vyparovania 8-10% a zlepšili intenzitu varu.Nútená cirkulácia s kotlíkom pomáha zvýšiť odparovanie a situácia DMS a obsah do 30 ppm zníži tepelné zaťaženie a zabezpečí stabilitu sýtosti mladiny a zabráni Maillardovej reakcii mladiny.
2.2 Nižšia spotreba energie v pivovare
Systém kondenzátora: Varná kanvica využíva systém regenerácie kondenzácie pary, pomôže zlepšiť regeneráciu vody a ušetrí spotrebu vody a elektriny v celom pivovare.Teplota regenerácie horúcej vody okolo 85 ℃ a kapacita regenerácie teplej vody 150 l pre každú dávku;To znamená, že ušetrí elektrických 18 kW na dávku teploty vody od 25 do 85 °C.
Chladič mladiny: Plocha výmenníka tepla mladiny sa vypočíta podľa procesu varenia a proces chladenia sa dokončí za 30-40 minút a teplota horúcej vody pri 85 °C po výmene tepla, účinnosť výmeny tepla viac ako 95%.Zabezpečíme tak maximálnu rekuperáciu energie a nižšie výrobné náklady.
2.3 Jednoduché varenie a zníženie údržby v procese varenia
2.3.1 Konfigurované dvojité sitko pre prípad, že klient varí príliš chmeľové pivo.Prinášame teda dobrú záruku na doskový výmenník tepla, ktorý je najťažšou časťou na čistenie.
2.3.2 Dvojité čerpadlo je potrebné pre glykolovú jednotku, pre dobrú záruku pri akejkoľvek požiadavke na údržbu je možné každé čerpadlo jednoducho prepnúť na udržanie pokračujúcej výroby.
2.3.3 Konfigurovaný dvojitý chladič s rovnakým účelom ako čerpadlo na glykol.
2.3.4 Glykolové čerpadlo používa čerpadlo s konštantným tlakom a udržuje rovnaký tlak v celých glykolových potrubiach, chráni solenoidový ventil a predlžuje životnosť.
Všetky tieto detaily slúžia na stabilnejšiu prácu v prevádzke celého pivovaru a prinášajú vám dobré skúsenosti s procesom varenia piva.
Čas odoslania: 25. septembra 2023