Pivovarský systém Austria 1000L

1000L pivovar bol dodaný do Rakúska 4. júna 2022.

Tu je to 1000 l pivovar s kompaktnou varňou a nádržou na teplú vodu, kotlíkom na kašu a varením, hornou scedzovacou nádržou a spodnou vírivkou, nádržou na teplú vodu.

Všetky varné potrubia boli navrhnuté našim zákazníkom s procesom varenia, náš inžinier nám pomohol umiestniť potrubia.

Proces varenia:

- v rmutovacej kanvici je 750L, teplota 52C

- preniesť 100 % do scedzovacej kade

- preniesť 180L späť do kettel, teploty v ketteli potom 52-62-72-100

- preniesť rmut 100C z kettelu do scedzovacej kade

- to zvýši teplotu v scedzovacej kani na 62-65°C

- potom preneste 300 l zo scedzovacej kade do kettel, ďalšie kroky znova 62-72-100

- všetko spolu v scedzovacej kani, teplota 78-80C

- lautrovanie

-varenie mladiny

--toto je príklad 2-stupňového odvarového rmutovacieho systému

Okrem toho by som tiež rád mohol robiť 3-krokové rmutovanie, kde to začína pri 37 °C

1.Piváreň

- 1000L varná kanvica na kašu s priamym ohrevom ohňa, vnútorným pasivitovaným výplňou a nádržou na zachytávanie kondenzovanej vody.

- 1000 l scedzovacia nádrž s frekvenčným regulátorom Danfoss, spätným chodom pre ľahké obilie, zberným potrubím mladiny a zariadením na umývanie chrbta na dne nádrže.Tiež na získanie čistejšej mladiny gravitačnou prirodzenou filtráciou.

-Spodná nádrž vírivky s čistiacou guľou, tangentový vstup mladiny, zobrazenie hladiny.

- S nádržou na horúcu vodu nakonfigurovanou na kropenie a drvenie, dobre nastavená teplota a jednotka na miešanie vody pre lepšie miešanie zrna a vody.

-Bočný vstup mladiny je vo filtračnej nádrži, aby sa znížila oxidácia mladiny.

-Regenerácia kondenzátu na kašu na čistenie a šetrenie vodných zdrojov.

2. Fermentor

- Obopnutá a izolovaná, dvojzónová chladiaca bunda s jamkami

-Side Shadow menej Manway

- Regálový port s motýľovým ventilom Tri-Clover

-Vypúšťací port s motýľovým ventilom Tri-Clover

-2 výstupy Tri-Clover s škrtiacimi ventilmi

- CIP rameno a rozprašovacia guľa

- Tlakomer odolný voči otrasom

-Vzorkový ventil, poistný ventil

- Termostat